全国中等职业学校烹饪专业 中职烹饪教学中的课程？

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中职有什么专业

中专的专业有很多，分为以下几大类：
一、医学类专业
医学类专业分为很多专业，像比如护理、农村医学、助产、医学影像技术、口腔医学技术、中药学、药学等。医学专业相对来说比较受欢迎。如今，人们对生活质量的要求越来越高，对各行各业的要求也越来越高。医院对相关技术人员总是供不应求，很多医学类专业的学生还没有毕业就已经找到了工作。
二、汽车类专业
汽车类专业有汽车检测与维修、汽车服务与营销、汽车电路、汽车美容等等，随着交通运输的快速发展，汽车逐渐进入家庭，各种汽车服务也不断需要改进。因此，汽车专业的就业前景逐渐明朗，汽车专业的就业前景也十分广阔。
三、计算机类专业
计算机类专业有计算机应用技术、计算机网络技术、网络与软件工程、应用硬件与维护、计算机维护及外设维修、影视及多媒体制作、动漫设计与制作、计算机辅助设计等。在这互联网时代，可想而知计算机类专业是很吃香的。
四、烹饪类专业
烹饪类的专业不仅仅可以学习怎么做菜，怎么搭配菜系，还可以学烹饪管理、烹饪工艺与营养等等。无论选择的是哪一个方向的专业，只要有兴趣，就能学好，而且烹饪类专业就业范围广泛。
五、旅游类专业
旅游类专业有旅游与酒店管理、酒店管理、导游、旅游外语、旅游与乘务等等。随着旅游业的快速发展，特别是在旅游目的地，如云南，需要大量的旅游专业毕业生，所以毕业后更容易找到工作。
六、幼师类专业
近年来，幼儿园教师行业相对流行，因为随着人们生活水平的提高，人们对生活质量和文化水平的要求越来越高。许多孩子会教在早期学习这项研究,加上两个孩子政策完全开放,对幼儿教育的需求也越来越多,现在,儿童早期教育也是一个热门话题,幼儿园老师的人才非常稀缺,有丰富的经验和高技术水平的从业者非常热。
七、财经类专业
财经类专业有金融保险、房地产经营与估价、会计、财务、金融事务、财务管理、财务/会计电算化、涉外会计等。在这些专业中，相对热门的要数会计专业了，但不建议我们只学习一些基本的会计和做事,在目前人工智能下常见的社会现象,一些简单的、重复的会计工作不再需要手动完成,企业真正需要的是全面发展的人才,了解管理、技术、法律、税务法律实践高端会计人员在金融。因此，当你选择这个专业的时候，你不仅要学习简单的会计基础知识，还要注重全面发展，成为一个真正的高端会计师。
八、航空类专业
中国的民航业发展迅速，随着我国放宽市场准入范围，允许民营资本投资经营航空公司，对航空类专业的人才需求也越来越大，例如空中乘务、航空运输安全管理员、安检、维修人员、机务人才等等都是比较热门的职位。

大连市烹饪中专学校专业有哪些？专业介绍

初中毕业生想读职业学校有前途吗？其实读职业学校对学生的就业前景是有帮助的。首先，职业学校的学生毕业后能够直接进入社会工作，而且得到的工作经验比较丰富；其次，职业学校的学生毕业后可以继续深造，而且接受的教育质量也比较高。因此，初中毕业生读职业学校是有前途的。

大连市烹饪中等职业技术专业学校专业有哪些：序号专业名称所属类别1中餐烹饪厨师/烹饪2西餐烹饪厨师/烹饪3中西面点厨师/烹饪大连市烹饪中等职业技术专业学校中西面点介绍中西面点专业，是一门非常热门的专业。它涵盖了中餐和西餐的知识，学生可以学到很多美食的制作方法。这门专业对学生的要求很高，学生需要具备较好的中文和英文水平。
大连市烹饪中等职业技术专业学校中西面点
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
大连市烹饪中等职业技术专业学校中餐烹饪介绍中餐烹饪专业，是专为学生而设置的。学习中餐烹饪专业，可以掌握中餐烹饪的基本知识和技能，从而能够在中餐饮业中发挥更大的作用。
大连市烹饪中等职业技术专业学校中餐烹饪
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
基本学制：3年
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

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中职烹饪教学中的课程？

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开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置： 《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、 《烹饪营养与卫生》 、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤 四大菜系 、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、 鱼虫 、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点。
厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时，可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》，即等级证书。证书分为 厨师证 五级，厨师证四级，厨师证三级，厨师证二级，厨师证一级。

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